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味噌はかなり優れた調味料

幼い頃、田舎に育ったので、夏のおやつと言えば、畑で取ってきたがかりの胡瓜であった。
それに味噌をつけただけで齧る。
それが何とも旨いのだ。
そんな体験で育ったので、味噌にはかなりの愛着を覚えるのだろう。
冷えたご飯を握って味噌を付けたお握りも旨かった。
小腹が空いた時、よく作ってもらったものだ。
定番の味噌汁。
グツグツと煮ずに啜ると味噌の香りがなんともたまらない。
豚汁のようにしっかり煮込んでもそれはそれで旨い。
味噌で作った汁類の旨さは格別だ。
我が家ではラーメンも味噌味で作ることがある。
出汁を丁寧に取って、炒めた野菜なんかをどっさり乗せたそれはこれからの季節は暖まること請け合いの一品である。
マヨネーズに混ぜれば味噌マヨネーズが出来上がる。
洋風にも使えるのだ。
生野菜を食べる時は重宝する食べ方ではある。
和・洋・中華とどれにも使える調味料はかなり貴重ではあるまいか。
我が家ではこれからもかなり味噌を使うことが多いだろう。