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料理には味噌を

味噌は、メインにも隠し味にもなりますよね。
味噌といえば、やっぱり一番最初に思いつくのは、
お味噌汁です。
お味噌汁は、日本人の癒しです。
お味噌汁の中でも、一番好きなのが、豚汁です。
豚汁を越えるお味噌汁はありません。
お味噌汁の次に思い浮かぶ味噌の料理といえば、
ちゃんこ鍋です。
ちゃんこ鍋ってなんでこんなに美味しいのだろうと思うくらい大好きです。
色んな具を入れて、食べて、シメにご飯を入れると最高です。
毎年冬になると必ず食べるのが、ちゃんこ鍋です。
その次に思い浮かぶのは、さばの味噌煮です。
さばの味噌煮は、うつの予防にもなると、本に書いてたったので、
さばの味噌煮は、定期的に食べたいですよね。
味噌は、隠し味としても、使われますよね。
私は、牛すじとこんにゃくの煮込みの中に、
隠し味として、味噌を大さじ一杯ほど入れるのが
牛すじとこんにゃくの煮込みの美味しさの秘訣です。
他の料理にも、少し味噌を入れると、美味しくなります。
味噌は日本人の料理にはかかせないですね。